На прошедшей выставке FOOD Expo, которая является ключевым событием в сферах ритейла и HoReCa, более 20 000 участников и 350 компаний со всего мира собрались, чтобы представить свои продукты и принять участие в обширной деловой программе.

Евгений Акентьев от компании Gradus, принял участие в деловых дискуссиях и выступил на тему кадрового дефицита в индустрии винных продаж.

Как подчеркнул Евгений, директор по развитию и руководитель направления мерчандайзинга в Gradus, продажа вина – это искусство, требующее не только знаний, но и умения устанавливать контакт с покупателем. Однако, согласно исследованиям компании, российский рынок страдает от нехватки квалифицированных кавистов, способных грамотно представить и продать вино, что ограничивает потенциал роста продаж.

Кависты – это профессионалы, владеющие знаниями о вине от происхождения до характеристик. Они являются ключевым звеном в цепочке винной индустрии. В отличие от сомелье, кависты сфокусированы на продаже вина, обеспечивая выбор идеального напитка для покупателя. Их экспертиза востребована как в специализированных бутиках, так и в крупных ритейл сетях, предлагающих широкий ассортимент вин.

Учитывая сложности конкурентного рынка, Евгений подчеркнул важность фокусировки на улучшении качества обслуживания и ориентации на клиента. Именно профессионализм кавистов может стать решающим фактором в привлечении и удержании покупателей, что, по данным РА Gradus, может увеличить продажи вина на 80%.

Отражая насущную потребность рынка в квалифицированных кадрах, Gradus принимает активное участие в формировании будущего индустрии, занимаясь подбором, обучением и лицензированием кавистов. В партнерстве с винной школой «Энотрия» и Ассоциацией Кавистов РФ, компания разработала образовательные программы, благодаря которым каждый желающий может получить не только глубокие знания о вине, но и диплом кависта, открывающий двери в эту престижную профессию.

В эпоху повышенных требований к качеству обслуживания профессия кависта обещает не только хорошее вознаграждение, но и возможность внести значительный вклад в развитие винной культуры и индустрии в целом.