Подбор линейного персонала для пищевых производств и ритейла в 2025 году

Пищевая промышленность сегодня занимает лидирующую позицию среди отраслей с наиболее высоким спросом на персонал. Высокая конкуренция за кадры сохраняется, особенно по сравнению с сектором e-commerce, однако пищевая промышленность традиционно демонстрирует стабильность в плане занятости и зарплат.

По словам Антона Луцевича: «В современных условиях предприятия пищевой промышленности сталкиваются с острой нехваткой кадров, особенно на массовых позициях. Высокий спрос на персонал обусловлен не только ростом объемов производства, но и значительной текучестью кадров. Это заставляет работодателей искать новые подходы к управлению персоналом».

Ключевыми вызовами, с которыми сталкиваются компании при найме работников, являются:

• Тяжелые условия труда, требующие физической силы и выносливости.
• Высокая текучесть кадров, особенно на массовых позициях. По данным компании GRADUS, до 45% новых сотрудников покидают работу в течение первых трёх месяцев.
• Отсутствие у HR-служб опыта организации вахтового метода работы с обеспечением проживания.
• Сезонные колебания нагрузки, которые требуют оперативного увеличения или сокращения штата.
• Удаленность предприятий от крупных населенных пунктов, что усложняет привлечение работников.

Антон Луцевич отметил: «Текучесть кадров в пищевой промышленности – один из главных вызовов. Компании вынуждены не только постоянно набирать новых сотрудников, но и инвестировать в их обучение, чтобы снизить отток. В этом плане эффективное управление персоналом становится стратегическим приоритетом».

По данным компании GRADUS, средняя зарплата в пищевой промышленности в первом квартале 2025 года составила 65 300 руб., что на 20% выше показателей аналогичного периода прошлого года. Однако предприятия сталкиваются с финансовыми ограничениями, что может повлиять на динамику дальнейшего роста зарплат.

Наибольший рост окладов зафиксирован среди упаковщиков – на 47%, до 88 043 руб./мес..

По данным Gradus Staff Index, наиболее востребованными специалистами на пищевых предприятиях являются:

• Аппаратчик производственной линии – от 65 000 руб./мес.
• Фасовщик-упаковщик – от 55 000 руб./мес.
• Пекарь-кондитер – от 80 000 руб./мес.
• Мясник-обвальщик – от 85 000 руб./мес.
• Технолог пищевого производства – от 90 000 руб./мес.
• Оператор пищевого оборудования – от 70 000 руб./мес.
• Лаборант пищевой продукции – от 60 000 руб./мес.

Антон Луцевич представил кейс компании GRADUS по оптимизации работы пищевого производства в условиях сезонного увеличения загрузки. Основные задачи, стоявшие перед предприятием:

• Обеспечение объекта достаточным количеством персонала.
• Снижение текучести кадров.
• Улучшение условий труда.
• Поддержание бесперебойной работы в условиях роста объемов.

Решение:

1. Формирование выделенной проектной группы
   Компания GRADUS выделила отдельную команду специалистов, которая занялась комплексным подбором и адаптацией персонала. Были назначены ответственные за ключевые этапы: рекрутинг, обучение, логистику, условия проживания.
2. Комплексный подбор персонала
   Была разработана эффективная стратегия поиска и найма сотрудников, позволяющая оперативно закрывать вакансии. Комплексный подход к отбору кадров обеспечил стабильное наполнение штата квалифицированными специалистами, соответствующими требованиям предприятия.
3. Внедрение вахтового метода работы
   Для обеспечения непрерывности производственного процесса была организована посменная работа (дневные и ночные смены). Это позволило равномерно распределить нагрузку и исключить простои.
4. Эффективное обучение и адаптация
   Каждый новый сотрудник проходил интенсивное вводное обучение перед началом работы. Была разработана специальная программа наставничества, благодаря которой новички быстрее осваивались и снижалась текучесть кадров.
5. Создание комфортных условий труда
   Для работников были оборудованы два общежития с удобными условиями проживания и столовая с доступным питанием. Также была организована транспортная доставка сотрудников к месту работы. Эти меры позволили повысить удовлетворенность персонала и снизить уровень увольнений.

Результаты:

• Повышение производительности: нормы производительности улучшены за счет более эффективной организации труда.
• Рост количества постоянного персонала: улучшенные условия способствовали увеличению числа сотрудников, оставшихся на предприятии на длительный срок.
• Удовлетворенность клиента: клиент отметил значительное улучшение качества работы персонала и снижение кадрового дефицита.

Вебинар показал, что рынок труда в пищевой промышленности остается крайне динамичным. Высокая конкуренция за персонал, сезонные колебания и удаленность предприятий требуют новых подходов к управлению кадрами. Использование современных методов подбора, грамотное обучение сотрудников и создание комфортных условий труда становятся ключевыми факторами успеха в 2025 году.

Антон Луцевич резюмировал: «Кадровый кризис – это вызов, но и возможность для компаний пересмотреть свою стратегию управления персоналом. В условиях растущей конкуренции за кадры именно те предприятия, которые готовы инвестировать в условия труда и развитие сотрудников, получат преимущество».